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红烧肉
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偎蒂手送遣

刚看颜色就想吃，闻到那香味更不得了！肉还没做好，在二楼的小可爱闻到香味就跑过来：“好香啊！好香啊！”。红烧肉拌饭、下酒都是好配搭。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
生抽 1汤勺
老抽 1/2汤勺
姜片 3片
红葱头 2粒
香叶 2片
八角 3小瓣
冰糖 9g
油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉尽量拨干净毛。
  • 步骤 2/9
    切好的五花肉、姜片冷水下锅，大火煮滚转小火煮30分钟。
  • 步骤 3/9
    捞起五花肉，用冷水冲洗，沥干水。
  • 步骤 4/9
    温锅放少许油落红葱头、姜片、香叶、八角爆香。
  • 步骤 5/9
    加入冰糖和少许水，转小火将糖煮溶。
  • 步骤 6/9
    待糖溶后，倒入五花肉，转中火，翻拌让糖桨充份包好肉。
  • 步骤 7/9
    加入生抽、老抽及适量清水，大火煮滚转最小火煮10分钟，中途需翻拌。
  • 步骤 8/9
    煮好的肉，转中大火翻动收汁。
  • 步骤 9/9
    收剩少许汁即可。
小贴士

加入酱油后转小火慢煮，味道就可渗到肉内面，这样就整块肉都有滋有味！

发布于 2023-07-16
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