今天看到市场卖的口菇还是挺新鲜的，虽然根上还有泥土比较难清洗，但是口感比较爽滑鲜美，加上炸过的小肉丸一起烩制，不用加什么调味料都很鲜美了。口菇含锌量比香菇要多，锌是人体内一个非常重要的微量元素，锌对促进儿童生长及智力发育有很大的作用。
肉丸是调过味的，所以在加入肉丸前先把口菇调好味道。