科学饮食倡导低脂低油，但对爱吃肉的人来说，不吃肉或是少吃肉都很难做到。想点办法，让蔬菜也有些肉的味道，既可以饱了口福，也可以或多或少地控制脂肪的摄入。丸子烩土豆就是基于这种想法烹制的。炖丸子的汤继续炖土豆，土豆熟后软软的有着浓浓的肉丸子的味道，很受爱吃肉、爱吃土豆的食客追捧。
如果让土豆熟的快，可以在入锅前用微波炉将土豆打成5、6分熟。但土豆的味道远不如用文火、炖丸子的汤炖的土豆好。