银丝卷
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魅力飞扬卞岷常

面点不难,我这南方妹子越做越爱了。

时间:1-2小时
食材
奶粉 12g
细砂糖 25g
酵母 2.5g
清水 120g
枸杞 少许
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将水,细砂糖,奶粉,中筋粉,酵母同放入深盆中。
  • 步骤 2/8
    揉成团,在温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 3/8
    发酵完毕后再次揉光滑。
  • 步骤 4/8
    擀成长方形面片,对折,然后分成10等份,每份分别压成长薄片。
  • 步骤 5/8
    在每片面片上抹上食用油,依次将面片叠放。
  • 步骤 6/8
    切成细长条,然后拉长。
  • 步骤 7/8
    将面条旋转卷起,收口放在最上面,用枸杞装饰,放在垫了硅胶垫的蒸笼中。
  • 步骤 8/8
    醒发至大一圈后,冷水入锅,大火蒸20分钟,熄火后3分钟再掀盖。
小贴士

1、压面可以借助压面机,省力又光滑。

2、枸杞可以用葡萄干或蔓越莓干代替。

发布于 2019-10-28
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