双双今天分享的牛奶银丝卷，实乃馒头的变身。因其内藏乾坤，条条丝丝分明，犹如银丝，故而取名银丝卷。
牛奶银丝卷，色泽洁白如玉，造型暗藏玄机，成品松软可口，既可做成主食馒头，又可以加入适量白糖制成宴会点心，绝对是餐桌新宠。
做法复杂，但绝不困难，按部就班操作，即可做成。
牛奶和面，不仅增加奶香味，还可以使其颜色更加洁白，令人赏心悦目。
面团发酵后，取一部分面团，用擀面条的方式，将其切成面条。
取另一部分，擀成厚薄均匀的博饼，用它将铺过干粉的面条包裹起来，切段，蒸制即可。
1、牛奶和面粉比例大约为1:2，酵母粉的比例为0.5%。硬面团更容易操作，所以制作牛奶银丝卷，建议将面团揉硬哦！
2、制作银丝部分，一定要尽量切均匀，擀饼后，一定要抹干粉，防止粘连。切条之后，一条一条拉起，上面撒上足量的干粉。
3、面饼，擀不规则的，一定要用刀切割规则，这样做出来的美观，切割下来的边角料也不会浪费，揉成馒头即可。
4、如果想要香甜口味，可以放入适量的白糖，白糖会帮助发酵，口感也会更加的松软香甜。
5、整形后，一定要静置醒发，不然成品不够松软。冬季温度过低影响醒发，可以利用蒸锅加热，利用锅内余温醒发。
6、蒸锅凉水开火，自热气冒出即水开开始计时。蒸20分钟即可，关火后，不要急着开盖子，焖5分钟，再开，开盖子时，快速揭开，防止水蒸汽滴落，在馒头表面留印记，影响美观。