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（南昌）金钩银丝春卷
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所谓金钩就虾干，银丝是豆芽，没有用传统的油炸，而是选择了轻油的煎制方式，效果一点不差！

时间:10-30分钟
食材
春卷皮 25张
鸡蛋 2个
豆芽 100克
韭菜 100克
虾干 15个
泡发木耳 适量
盐 少许
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐所有材料，韭菜切段，木耳切丝，虾干用水浸泡十五分钟，鸡蛋用电饼铛煎成薄蛋皮后切丝。
  • 步骤 2/9
    韭菜用沸水焯十秒后捞出。
  • 步骤 3/9
    虾干泡好后切成丝。
  • 步骤 4/9
    热锅起油，倒入韭菜翻炒至变色。
  • 步骤 5/9
    倒入蛋皮丝。
  • 步骤 6/9
    倒入虾干丝和豆芽翻炒均匀。注意炒至六分熟即可。
  • 步骤 7/9
    春卷皮四边抹水，将馅料放在如图位置。
  • 步骤 8/9
    由下至上卷起。
  • 步骤 9/9
    卷至中分之三处把两边往中间拍，底边再抹点水，轻压粘合。
小贴士

油炸食品不能多吃哦

发布于 2018-06-06
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