春卷又名春饼、薄饼，是民间流行的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。现在春卷每到春节时节的传统美味。
在上海有两种做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜、冬笋、香菇、肉丝春卷，是上海人最传统的做法。
菜系:家常菜谱 节日看家菜
口味：鲜咸
工艺：炒、油炸
特点：金黄美观、香鲜可口、外酥内嫩，有汁水。
倒上点香醋蘸着吃。
注：这是海派春卷菜单。上海人家节日必备的看家菜。