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虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨
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仙人掌tranquil

南京人，热爱小馄饨，大街小巷的小馄饨店。

记得小时候，经常被带去喝馄饨，对！咱们是喝馄饨！和老板多要一个小碗，挖进小碗，弄凉一点儿，给孩子喝。哈哈哈，其实外面卖的小馄饨啊，也就个肉星子，可真的异常鲜美。

对了，南京第一首方言歌曲，就叫喝馄饨！不要筷子不要tiao子，喝馄饨！啊要辣油啊？今儿就来教大家做一款鲜美异常的三鲜小馄饨，里面放了虾仁，猪肉和香菇，鲜的咧！！

时间:10-30分钟
食材
小馄饨皮 若干
猪肉末 300g
虾仁 150g
香菇 六朵
鸡蛋 两个
盐糖 适量
香油 老抽 各一勺
生抽 蚝油 各两勺
料酒 三勺
葱姜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    剁肉馅，葱姜一起剁入肉馅中，放入大碗，少加一点盐，按一个方向搅拌，没几下就会发现肉有点儿粘性了。
  • 步骤 2/9
    打一个鸡蛋，按一个方向搅拌，直至全部被肉馅吸收。以下每一步都是从一个方向搅拌，直至吸收。再添加其他的食材。
  • 步骤 3/9
    再打一个鸡蛋，搅拌。
  • 步骤 4/9
    分三次，每次一勺添加料酒，搅拌。
  • 步骤 5/9
    分两次添加蚝油，搅拌。
  • 步骤 6/9
    分两次加入生抽，搅拌。
  • 步骤 7/9
    加入老抽，搅拌。
  • 步骤 8/9
    加入盐糖，搅拌。
  • 步骤 9/9
    虾肉剁馅儿。
小贴士

按一个方向搅拌！！！直至全部吸收再加下一个材料！！

发布于 2018-07-03
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