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三鲜小馄饨
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夜思insight

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！十月金秋，大量海鲜上市，海虾也比平日便宜些，看到有剥好的虾仁，买些回来包些小馄饨，味道真是杠杠滴！

时间:1-2小时
食材
猪肉糜 500g
鲜虾仁 350g
芹菜 400g
黑木耳 15朵
鸡蛋 2个
小馄饨皮子 1000g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜粉 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
先抽 适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材.
  • 步骤 2/11
    黑木耳泡发好，洗净切碎待用。
  • 步骤 3/11
    虾仁挑去虾线，漂净，稍微剁几下，，用料酒，盐，腌制10分钟入味，待用。
  • 步骤 4/11
    水里放些植物油煮开，放入洗净的芹菜，用开水焯过，切碎待用。
  • 步骤 5/11
    把肉糜放入炒锅，加一点清水，往一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 6/11
    磕入2个鸡蛋，加盐，糖，姜粉，胡椒粉，葱花，料酒等调料搅拌匀，
  • 步骤 7/11
    再加些先抽，芝麻油搅拌匀，
  • 步骤 8/11
    放入芹菜，黑木耳，虾仁，搅拌匀即成馅料。
  • 步骤 9/11
    取一张小馄饨皮子，包入馅料，
  • 步骤 10/11
    锅里水开，放入小馄饨煮开，
  • 步骤 11/11
    过2遍冷水煮开，即可捞出食用.
小贴士

1.虾仁稍微腌制一下比较有味道。

2.有了虾仁，就不用再放鸡精了。

发布于 2023-09-09
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