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鲜虾春卷
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离恨总随风辰沛

金黄酥脆的鲜虾春卷,轻松就能卷出多种好滋味

时间:10-30分钟
食材
大虾 120g
鸡蛋 65g
胡萝卜 80g
土豆 80g
金针菇 100g
生菜 40g
春卷皮 30g
油 适量
盐 适量
料酒 1小勺
白糖 2小勺
白醋 2小勺
海味点蘸鲜露 适量
鸡粉 1小勺
香油 2小勺
麻油 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将虾洗净并去除沙线后，加少许盐、料酒拌匀，腌15分钟，放入开水锅中煮熟。
  • 步骤 2/16
    将煮熟的虾剥去外壳。
  • 步骤 3/16
    鸡蛋打散，放少许盐、料酒，搅匀。加热煎锅，放少许油，待油热后分两次倒入蛋液，摊成两张蛋皮后切丝。
  • 步骤 4/16
    将土豆洗净，去皮，切丝。
  • 步骤 5/16
    将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
  • 步骤 6/16
    将金针菇切去根部，撕开后洗净。
  • 步骤 7/16
    将生菜洗净，沥去水。
  • 步骤 8/16
    煮锅中放适量水，煮开后放入土豆丝，煮熟后捞出，沥去水。
  • 步骤 9/16
    煮锅中放适量水，煮开后放入胡萝卜丝，煮熟后捞出，沥去水。
  • 步骤 10/16
    煮锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后捞出，沥去水。
  • 步骤 11/16
    将土豆丝放入碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。
  • 步骤 12/16
    将胡萝卜丝放入碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。
  • 步骤 13/16
    将金针菇放入碗中，加入适量盐、酱油、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。
  • 步骤 14/16
    将春卷皮用温水浸泡几分钟后捞出，平铺在案上。摆上两只虾，再摆上些生菜叶、土豆丝、胡萝卜丝、金针菇。
  • 步骤 15/16
    将春卷皮折叠，卷成春卷。
  • 步骤 16/16
    从中间切开，分成两半后摆盘。再将剩余的春卷皮同样操作，都摆盘后和家乐海味点蘸鲜露或甜辣酱一起搭配食用。
小贴士

1． 浸泡春卷皮时用温的水，不要用热水，容易泡烂。

2． 以上材料约做3张春卷皮的量，可以根据自己想做多少增减用量，泡春卷皮时如掌握不好可以一次多泡几张，挑完整的用。

发布于 2020-09-27
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