柱侯排骨煲
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overlap聪明

今天的这个排骨煲,我就用了柱侯酱来做主调味料来做,浓郁的豉香和肉香搭配在一起,再加上几样自己喜欢的蔬菜做配菜,配上滋滋作响的砂锅,怎么吃怎么美味自在。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
娃娃菜 200g
粉丝 50g
干木耳 50g
适量
适量
适量
线椒 适量
料酒 2大勺
2小勺
柱侯酱 3汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1小勺
生抽 1汤匙
八角 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肋排洗净沥干水分
  • 步骤 2/13
    放入电压力锅中,加入姜片、八角、料酒、1.5小勺盐,煮熟
  • 步骤 3/13
    粉丝用冷水泡软
  • 步骤 4/13
    干木耳泡发,洗净,撕成小块
  • 步骤 5/13
    娃娃菜洗净切块,葱姜蒜和线椒切碎
  • 步骤 6/13
    半小勺盐加上柱侯酱、蚝油、生抽、白糖,再加3汤匙清水,搅匀成为酱汁
  • 步骤 7/13
    砂锅内放少许油,放入线椒和葱姜蒜爆香
  • 步骤 8/13
    然后放入娃娃菜的菜帮和木耳翻炒一下
  • 步骤 9/13
    铺上排骨
  • 步骤 10/13
    均匀淋入一半的酱汁
  • 步骤 11/13
    将娃娃菜叶子和泡软的粉丝放在排骨上
  • 步骤 12/13
    均匀淋上另一半酱汁
  • 步骤 13/13
    盖盖,开大火,焖1分钟,沿锅边淋上白酒,再焖1分钟即可
小贴士

1.配菜可以根据自己的喜好选择,一般把不易熟的铺在下面,把易熟的放在最顶层。

2. 最后淋的白酒,正宗的做法是淋上好的花雕酒,可惜我家从未有过花雕,只好用白酒代替了。

发布于 2019-08-07
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