Name: 栗子煲鸭腿
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 鸭腿 1个; 板栗 300g; 姜 适量; 小葱 1根; 盐 1小勺; 鸡粉 1小勺; 油 适量; 开水 适量

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栗子煲鸭腿

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自仕鸭毓忧

栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效；鸭肉性寒、味甘，有滋阴养胃、清热健脾的功效；两样一起搭配，煲出来的栗子吸收了鸭肉的油汁很香很粉。

时间:30分钟-1小时

食材

鸭腿 1个

板栗 300g

姜适量

小葱 1根

盐 1小勺

鸡粉 1小勺

油适量

开水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

栗子用开水浸泡15分钟，去掉一层膜洗净备用。
步骤 2/15

鸭腿洗净浸去血水
步骤 3/15

用开水烫一下，去掉杂质和细毛，剁戊小块。
步骤 4/15

锅水煮开放入两片姜，放入鸭肉煮开。
步骤 5/15

捞出洗干净控干水份
步骤 6/15

锅热不放油下入鸭肉炒掉水份，加入少量的油润一下锅，再煎炒。
步骤 7/15

准备葱粒，姜片
步骤 8/15

放入姜片煎炒出香味，再调入半小匀盐炒匀。
步骤 9/15

放入栗子翻炒
步骤 10/15

加入一匙酱油翻炒出香味
步骤 11/15

移至砂煲，调中小火。
步骤 12/15

加入开水刚好没过
步骤 13/15

上盖煲20分钟，中途多次搅拌一下，以防粘锅。
步骤 14/15

煲至汤汁变少，调入盐半小勺、鸡粉1小勺，撒入葱花即可。
步骤 15/15

装碗上桌

小贴士

鸭腿要浸泡掉血水，用开水烫一下，洗掉杂质和细毛剁小块；再煮开水下鸭肉至再次煮开捞出洗干净。

发布于 2020-02-13