每年过年，我们家都会炸很多排骨放冰箱里，可拿来直接使用，或者炒菜、烫火锅等等，简单方便有美味，大人小孩都喜欢吃。
1、排骨腌制时间最好能长些，入味够足；
2、排骨刚下锅时不能搅动，以免掉渣；
3、可用筷子插进排骨里来判断是否炸熟透，如果很容易插进去就说明熟了。