糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪排骨作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受大家的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。
1.糖醋的比例不是固定的，可根据自己家的喜好来调制。
2.煎排骨的时候一定要用小火，因为排骨煎前已经上色，所以要非常注意不要煎糊。
3.排骨一定要长时间泡水，才能去掉猪肉的腥味和一部份杂质。
4.煮排骨一定要用沸水，否则肉会比较柴。