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免油炸的糖醋排骨
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彰远铡

免油炸，更健康，美味不打折。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 750克
生姜 一块
香葱 适量
食用油 适量
盐 少许
料酒 适量
生抽 适量
陈醋 适量
白砂糖 适量
番茄酱 适量
白芝麻（熟） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨浸清水里，多换几次水，漂净血水。
  • 步骤 2/9
    烧锅开水，把排骨焯烫一下捞出，在流水下洗净杂质，再用开水烫一遍沥干水，加一勺料酒，少许盐，姜丝，葱段腌制15分钟以上。
  • 步骤 3/9
    排骨捞出（不要佐料）放电压力锅内，加少许清水，压制15分钟。
  • 步骤 4/9
    调配糖醋汁：一勺料酒两勺生抽三勺陈醋三勺白砂糖四勺番茄酱调匀。
  • 步骤 5/9
    这是压好的排骨，特别香，捞出排骨，汤汁可以留用做汤或者下面条。
  • 步骤 6/9
    锅烧热，放两勺油，下入少许姜丝爆香。
  • 步骤 7/9
    下入糖醋汁，用小火烧至粘稠起泡泡状。
  • 步骤 8/9
    下入排骨翻匀即成。
  • 步骤 9/9
    装盘，洒少许熟的白芝麻点缀。
小贴士

做糖醋菜用陈醋味道更浓郁酸香。

发布于 2018-09-17
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