土豆版本的糖醋排骨
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土豆版的糖醋排骨,绝对是你没吃过的版本哦!土豆和里脊肉的结合,配合新鲜的春天小油菜,绝对是健康又营养的美味

食材
土豆 一个
里脊肉 一块
油菜心 九棵
一段
五瓣
两片
番茄酱 两勺
香醋 两勺
白糖 两勺
适量
食用油 尽量多点
淀粉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    土豆去皮切长条:3厘米长,1厘米宽。里脊肉切1.5厘米的薄片,蒜五颗切片,葱一小段切成葱花,姜两片。
  • 步骤 3/13
    小油菜心洗净。
  • 步骤 4/13
    小油菜心洗净焯水备用。先把小油菜的根部放进水里,差不多熟了的时候就把叶子全部放进去。因为叶子比茎更容易熟。
  • 步骤 5/13
    把里脊肉切片,缠在土豆条的中间,肉尽量切的薄,而且长,这样炸的时候不容易掉下来。这样弄是不是就有了假排骨的样子?!哈哈
  • 步骤 6/13
    每个假排骨都粘上淀粉,这样炸的时候口感比较脆。
  • 步骤 7/13
    锅里倒多一点油,因为要炸排骨。油五分热的时候倒入假排骨,炸到变硬就好了,不要炸太长时间。
  • 步骤 8/13
    把炸好的假排骨捞出来,控油。更像假排骨了吧。
  • 步骤 9/13
    锅里放一点油烧热,把葱姜蒜倒进去炒香。
  • 步骤 10/13
    倒入两勺番茄酱,两勺香醋,少量盐,两勺白糖,两汤勺水,烧开。
  • 步骤 11/13
    倒入湿淀粉勾芡。
  • 步骤 12/13
    把假排骨倒进去,等汤汁收的差不多了就可以出锅了。
  • 步骤 13/13
    焯好的小油菜心放盘子边上围一圈,假排骨放中间。OK了。
小贴士

1.里脊肉新鲜的最好,切片的时候不要顺着肉的纹理切,要逆着切,这样不容易掉下来。 2.里脊肉要切的薄点,长点,这样缠在土豆上的时候不容易掉。3.油要五分热的时候放进去炸,要小火,这样不容易沾锅,不容易糊。

发布于 2018-07-09
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