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最易上手的糖醋排骨
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采灵天屎的翅膀

在网上看见的食谱，今天尝试了下，觉得很赞，分享给大家。几乎是百分百成功的糖醋排骨，味道特别赞。不需要焯水，操作简单。

时间:10-30分钟
食材
排骨 适量
香菜（不喜欢可不加） 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
蒜、姜 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    最关键的一步！料酒：酱油：糖：醋：水=1：2：3：4：5，调制一碗酱料。（这是原配方。因为我不爱吃太酸，所以把醋的比例降低。酱油=生抽+少量老抽，老抽为了上色。）放入切成小块的排骨，腌制片刻。5min左右。
  • 步骤 2/5
    原配方没有这步，可以省略。我想炒香蒜和姜，所以放了少量的油。
  • 步骤 3/5
    倒入排骨和酱汁。煮沸后转小火，炖15-20min。
  • 步骤 4/5
    大火收汁。（收汁前，尝下排骨的口感，喜欢烂的，可以多炖会。）收汁程度依照个人的喜好。强烈建议第一次做的，在出锅前尝下味道，调成自己喜欢的口味，太甜加点盐，太酸加点糖。
  • 步骤 5/5
    出锅，摆上香菜。
发布于 2018-08-13
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