糖醋排骨的做法依个人的口味不同，做法也各不相同。有过油炸的，也有用蒸的等等，而我更喜欢炖的，比较油炸的要少油，比蒸后再烧的更入味。
排骨要焯水。炒排骨时不要炒得太焦，炒焦后的排骨口感硬。小火炖烂，最后加醋。