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猪肉香肠
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腊味是一种特殊风味的肉质食品，尤其是到了农历春节时候，家乡的大街小巷都能闻到腊肉，腊鱼，腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北，成为大众非常喜爱的菜肴。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1500g
生粉 适量
盐 适量
十三香 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
调味粉 适量
红糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带肥肉去皮。
  • 步骤 2/11
    切片或丁，小肠清洗干净。
  • 步骤 3/11
    调入盐，酱油，料酒 ，糖，花椒粉，生粉，调味粉，十三香。
  • 步骤 4/11
    揉匀，放置一天入味。
  • 步骤 5/11
    小肠一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。
  • 步骤 6/11
    灌好的猪肉香肠，用丝扎口。
  • 步骤 7/11
    如图。
  • 步骤 8/11
    晾干水分。
  • 步骤 9/11
    放进备好的木碳火上。
  • 步骤 10/11
    熏金黄。
  • 步骤 11/11
    熏好的香肠。
小贴士

熏香肠时不要离人，以防发生火灾。

发布于 2019-10-29
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