一个跟我关系特好的同事，送了我一大块的野猪肉，一直舍不得吃，也一直惦记着这野猪肉的口味如何？今儿下厨房，用野猪肉做了一道丸子，炸好后迫不及待的尝了一个，很香，野猪肉比较紧实，吃在嘴里有韧性。上网查了查这个野猪肉的营养价值，原来它的功效和作用可是不小呢。野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸（C18-2）含量比家猪高2-2.5倍。亚油酸是科学界认为唯一的人体最重要必须脂肪酸。它对人体的生长发育有极为重要的意义。野猪肉作为一种新的保健食品，具有降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治。此外，野猪肉对人体肠道出血症也有明显的疗效，对人体的生长发育有着极为重要的意义。运动员常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。这么好的保健食品，我可舍不得一下子吃完，我要留点，下次再换个花样来消耗它。我们河南人炸好丸子后，一般会用到大烩菜里，或者做成扣碗待客，也有做成酸汤丸子的，一个丸子，能整出不同花样的美食，在过年前，很多人家，特别是在农村，大家会炸荤素好几样丸子，弄的满满一大盆，一大家子齐上阵，忙忙活活很热闹，很有过年的气氛。