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蕨菜炒腊肉/香肠
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武十九之夏

3、4月份正是吃蕨菜的时候， 不管是炒腊肉、香肠、猪肉、清炒、凉拌，怎么都吃不腻。

时间:10-30分钟
食材
蕨菜 喜欢就多点
腊肉/香肠 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
酱油 适量
大蒜 2根
红椒 4个
干辣椒 3-4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    蕨菜去头尾，摘成3-4cm的断，洗净毛后倒掉水放入盆中，烧一壶开水倒入盆中烫几分钟（可更干净的去毛），摸着蕨菜软了捞出备用。
  • 步骤 2/2
    炒锅放油，7成热放入干辣椒炒香一下，倒入蕨菜，早些放盐、生抽、酱油，以便蕨菜入味。然后入大蒜、红椒、腊肉香肠，放味精翻炒均匀出锅。
小贴士

蕨菜最怕不入味，盐要早些时候放。

发布于 2018-10-07
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