腊肉香肠焖饭
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西柚和柑橘

这次来做一道懒汉式的电饭煲腊肉香肠焖饭,材料选用腊肉和德国香肠,大米最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。把腊肉加酱油、老抽炒制一下,形成很粘稠的浓汁。米饭煮好后将香肠入锅用余温蒸制10分钟即可,最后将炒好的汁、香菜、香葱一起入米饭搅拌均匀,这样煮好的的米饭吸足了汤汁,浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,除了浓浓的米香,还有浓郁的腊味香味混合在一起,吃进嘴里满口回香。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 1块
德国香肠 3根
香葱 适量
香菜 适量
洋葱 适量
韩式酱油 适量
冰糖 适量
老抽 适量
大米 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主料:腊肉一块、德国香肠3根(原味、麻辣、黑椒三个味道)、大米适量 配料:香葱、香菜、洋葱 调料:韩式酱油、冰糖、老抽
  • 步骤 2/17
    米饭用电饭煲煮制;
  • 步骤 3/17
    香菜、香葱切末备用;
  • 步骤 4/17
    洋葱、腊肉切丁备用;
  • 步骤 5/17
    锅中加油,将腊肉丁入锅炒香;
  • 步骤 6/17
    加入洋葱末继续炒制;
  • 步骤 7/17
    烹入韩式酱油;
  • 步骤 8/17
    再烹入老抽;
  • 步骤 9/17
    加入冰糖5块再加入适量清水,煮制汤汁粘稠;
  • 步骤 10/17
    熬好的腊肉汁盛出备用;
  • 步骤 11/17
    米饭煮好后,将德国香肠放入米饭上;
  • 步骤 12/17
    用余温将香肠焖熟;
  • 步骤 13/17
    焖好的香肠取出,将熬好的腊肉汁倒入米饭中;
  • 步骤 14/17
    充分搅拌;
  • 步骤 15/17
    再将香菜、香葱末倒入米饭中;
  • 步骤 16/17
    继续搅拌至每粒米饭都裹满汤汁;
  • 步骤 17/17
    将香肠切片摆至米饭上即可。
小贴士

1、材料选择因个人喜欢使用;

2、焖制香肠时时间不易过久,焖制微微出油即可;

3、汤汁的咸淡因个人口味调整。

发布于 2019-11-05
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