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菠萝咕老鸡翅
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久醉绕心弦夏芙

菠萝咕老鸡翅和菠萝咕老肉的做法相似，口感也是清新解腻，酸甜可口的。这道菜色泽美观，口味甜酸，肥而不腻。喜欢糖醋口味的亲可以试试看哦，汤汁也是很下饭的。

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 150g
鸡中翅 200g
鸡蛋 1个
葱 2根
生姜 适量
面粉 适量
生粉 适量
白醋 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
番茄酱 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡翅对半剁开，洗净血水。
  • 步骤 2/17
    葱切葱花、姜切片，大蒜切蒜花。
  • 步骤 3/17
    腌制鸡翅：料酒、一点点生抽、姜片、葱花，蒜花，盐，拌匀。
  • 步骤 4/17
    3勺面粉加1勺生粉，加一个鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 5/17
    将腌制好的鸡翅连汤汁倒入，拌匀。水不够可以加适量料酒。
  • 步骤 6/17
    菠萝切块，放入淡盐水中浸泡一会。
  • 步骤 7/17
    糖醋汁制作：生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉，拌匀即可。
  • 步骤 8/17
    热锅冷油。
  • 步骤 9/17
    分两次放入鸡翅，小火慢炸。
  • 步骤 10/17
    直到把所有的鸡翅都炸熟。
  • 步骤 11/17
    再把所有的鸡翅入油复炸一次，至表面金黄后盛起。
  • 步骤 12/17
    锅中放适量底油，爆香葱花。
  • 步骤 13/17
    放炸好的鸡翅。
  • 步骤 14/17
    倒入糖醋汁，大火煮开。
  • 步骤 15/17
    汤汁稠了，拌炒上色。
  • 步骤 16/17
    下菠萝块。
  • 步骤 17/17
    适当拌炒即可。
小贴士

1.鸡翅剁小块方便炸的时候熟。

2.糖醋汁在调的时候自己可以根据自己口味决定各个比例。

发布于 2019-10-29
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