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菠萝咕咾鸡
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一辆misfortune

菠萝咕咾肉脍炙人口，酸甜的口味，水果入菜。在餐桌上是道很开胃的美食，闻到酸甜汁的味道就已经让人忍不住了。今天这道“菠萝咕咾鸡”换成了鸡肉，让肉的部分更加清爽，也比猪肉要嫩口。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 500g
菠萝 100g
油 适量
盐 适量
豌豆 适量
大蒜 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
米醋 适量
米酒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胸或者鸡腿肉，洗净把肉切片或者切块
  • 步骤 2/12
    大蒜切碎，加入到鸡肉片中，再加入米酒和少许盐抓腌下
  • 步骤 3/12
    菠萝去皮洗净
  • 步骤 4/12
    切成小块
  • 步骤 5/12
    淀粉加适量水调制成面糊，把腌好的鸡肉放入抓上淀粉糊
  • 步骤 6/12
    油锅中高温下入裹上面糊的鸡肉
  • 步骤 7/12
    炸至金黄色捞出控油
  • 步骤 8/12
    炒锅放少许油，加入豌豆和菠萝翻炒至菠萝略微软化
  • 步骤 9/12
    加入水、番茄酱、米醋、白糖比例是3：1：1：1，再加入少许盐
  • 步骤 10/12
    烧成浓稠的汤汁
  • 步骤 11/12
    下入炸好的鸡肉，关火翻均匀即可
  • 步骤 12/12
    盛盘
小贴士

1、腌制鸡肉加蒜可以去除鸡肉的腥味

2、酱汁中加少许盐是为了更加突出酸甜的风味

发布于 2020-08-26
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