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茄汁明虾
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娜纱嘿温冉

这款明虾也是节日、招待亲朋好友必备菜肴，大大的明虾裹着茄汁，味道更鲜美。只要一上桌，都抢着吃呢。

时间:10-30分钟
食材
明虾 120g
葱 10g
姜 5g
番茄沙司 适量
生粉 1勺
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材准备：明虾、葱、姜、番茄沙司。
  • 步骤 2/7
    葱姜洗净，切末。
  • 步骤 3/7
    虾洗净，沥干，一个个将虾背用刀划开，抽掉筋。
  • 步骤 4/7
    在虾内放入盐、料酒，腌制一会儿。
  • 步骤 5/7
    然后，将一个个虾分别裹上生粉。
  • 步骤 6/7
    锅热油，放入虾，第一次炸成金黄色，等全部炸好后，进行第二次复炸，使表皮脆脆的。
  • 步骤 7/7
    接着锅热油，放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水，煸炒均匀后，再放入虾，轻轻翻炒，使茄汁裹上虾，撒入葱花，立即装盘。
小贴士

1.虾一定要油炸二次，第一次炸内熟，第二次炸外脆。

2.虾背划开，可以茄汁更入味。

发布于 2020-03-11
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