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茄汁素虾仁
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酷酷的披萨

素虾仁版本很多，素菜饭馆，庙宇都有这道菜。也是一道名菜。全国各地都有。具有代表性的应属庙宇的素斋。茄汁喜欢的人群超多。加秋葵是为了均衡营养和配色。

时间:10-30分钟
食材
藕 200g
秋葵 50g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
淀粉 适量
白砂糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藕，去皮。
  • 步骤 2/10
    切成细粒，洗一下，沥干。
  • 步骤 3/10
    加干淀粉，拌和。
  • 步骤 4/10
    做虾仁，生坯。
  • 步骤 5/10
    下油锅炸。
  • 步骤 6/10
    炸好盛起。
  • 步骤 7/10
    秋葵水里煮熟。
  • 步骤 8/10
    切小段。
  • 步骤 9/10
    做番茄酱调汁，加糖，盐，水。倒下素虾仁，秋葵，翻炒。
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

藕细粒大小直接影响口感。不宜太小。

发布于 2019-11-12
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