小时候，最爱吃妈妈做的烧茄子，鲜香油润的茄子、再用汤汁拌上米饭，那味道香极了！现在想起来还觉得流口水呀。所以茄子最好的搭档就是西红柿，炸茄子的时候，茄子特别容易吸油，但用了我的小窍门，保证解决这个问题！
1.煎茄子的时候，只需要倒入比炸少、比炒菜略多的油即可。
2.西红柿略酸，所以加入少许糖调节，味道更好。
3.我现在炒菜习惯了不放味精，大家可按个人口味来调整。