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芋丝糕
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海德薇冲鸭-

芋丝糕，简单又美味。我不喜欢太甜的，所以这次没放糖，放的盐和孜然粉，炸出来也很美味啊。有胡萝卜丝的上点缀真是挺好看的。

时间:1-2小时
食材
小芋头 400g
胡萝卜 1个
小麦面粉 150g
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
五香粉 适量
芝麻 适量
海虾干 适量
糯米粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芋头，胡萝卜，海虾干（提前泡上），孜然粉，五香粉备好。
  • 步骤 2/12
    芋头胡萝卜分别切成丝。
  • 步骤 3/12
    放孜然粉，五香粉。
  • 步骤 4/12
    放少量糯米粉，小麦面粉，放盐搅匀，使芋头丝上都能均匀沾上面粉。
  • 步骤 5/12
    搅和稍微停上几分钟。至头丝发软。
  • 步骤 6/12
    篦子上铺上茏布，把芋头丝铺上，边铺边压实。
  • 步骤 7/12
    铺上胡萝卜丝，再压紧。
  • 步骤 8/12
    撒上芝麻。
  • 步骤 9/12
    撒上虾干，最后在用手压一遍。上锅蒸，开锅冒气后约十分钟就做熟了。
  • 步骤 10/12
    做熟的芋丝糕，然后晾凉切块。
  • 步骤 11/12
    油锅热，放入芋丝糕，跟煎鱼差不多，入锅后不要动，很粘的。等底层煎成型再翻面。
  • 步骤 12/12
    煎至两面金黄，盛盘即可。
小贴士

没有沿袭传统的方子加糖，放了孜然粉，也别有风味。

发布于 2019-07-29
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