香芋的功效与作用：性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
香芋的营养价值：香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。香芋忌于香蕉同食。
芋丝尽量切得细点，太粗不容易熟。黏米粉不要放多，这个芋丝糕是基本上吃不到粉的，口口都是芋丝。水不要多，以看不到干粉，又没有多余水分为准。如果模子比较深厚，要适当延长蒸的时间。