炸酥肉是我山东老家的传统美食，每逢过年或者是红白喜事都不可缺少的一道菜，炸好的酥肉蘸胡椒粉或孜然再有酱料都很好吃。如果还不过瘾炖汤也行，炖土豆山药，都非常的好吃。我就是蘸孜然粉吃，一口一个，酥脆里带着肉香，经过油炸一点都不油腻，一次吃个痛快，那才叫过瘾。最近很少做油炸食品，因为是冬天特爱长肉，一直在减肥，今天就好好吃一顿吧！
小火慢炸，一次炸的颜色浅可以在复炸一次。