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番茄酥肉
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钭震博筹

成菜酥脆,酸甜适口.比较受孩子的欢迎.

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
盐 适量
番茄酱 适量
花椒面 适量
料酒 1勺
土豆淀粉 200g
糖 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1 五花肉切片,加盐,料酒,花椒面腌制半个小时. 淀粉加水泡半个小时以上.把肉放入淀粉加抓匀.
  • 步骤 2/6
    4 油烧六成热,把肉一片片入锅炸至变色. 捞出后,油继续烧到八成热,再复炸一遍.
  • 步骤 3/6
    6 番茄酱加少许糖,水.入锅烧开.
  • 步骤 4/6
    7 把炸好的肉取一半放入番茄酱中,翻炒均匀即可出锅.
  • 步骤 5/6
    8 咸鲜口味的酥肉.
  • 步骤 6/6
    9 酸甜口味的酥肉
小贴士

1.淀粉一定要先泡半个小时,这样炸时才能起酥.

2.不要加酱油等颜色深的调料,成菜的颜色会受影响(我就犯了这个错误),当然如果你喜欢也可以了.

3.五花肉要切得厚薄适中.

发布于 2019-10-23
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