牙签肉好吃，但这种油炸的东西吃了容易上火，家里种了一些薄荷，于是把薄荷配着牙签肉一起炸，肉肉中不但有薄荷的清香味，而且薄荷有疏散风热、清利咽喉的作用，所以吃着能减少一些火气。
1、腌肉的调料随个人的喜好放入。家里有小朋友在场，所以没放辣椒、花椒等调料。
2、因薄荷有水分，炸制时有热油会溅出来，所以小心被烫。