搜索菜谱、食材
鱼香茄子
7.4万 热度 775 收藏
掰果BAAAAYGO

鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2个
葱 适量
豆瓣酱 2勺
白糖 1勺
香醋 1勺
盐 1/3勺
酱油 1/3勺
淀粉 1勺
清水 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两个长茄子洗干净，去皮
  • 步骤 2/9
    茄子切成块，准备好葱姜蒜末
  • 步骤 3/9
    锅中倒入油，把茄子放入翻炒
  • 步骤 4/9
    待茄子炒到颜色变深时出锅
  • 步骤 5/9
    备好鱼香汁，糖，醋，盐，酱油，淀粉，清水调制成鱼香汁
  • 步骤 6/9
    锅中再倒入油
  • 步骤 7/9
    把豆瓣酱，葱姜蒜末放入锅中翻炒
  • 步骤 8/9
    然后倒入茄子翻炒
  • 步骤 9/9
    倒入鱼香汁，收汁，出锅
小贴士

第三步也可以用油煎茄子

发布于 2019-10-18
评论
相关菜谱