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鲅鱼韭菜水饺
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魅力飞扬卞岷常

吃货总是要给自己亲自做的理由，馋鲅鱼水饺，就自己买鲜鲅鱼，不要怕麻烦，把鲅鱼一分为二，用刀具把把鱼肉一点点剔下来搅拌成馅，包成水饺新鲜美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鲅鱼肉馅 500g
猪肉馅 200g
韭菜 100g
面粉 700g
油 适量
盐 适量
生抽 30ml
胡椒粉 适量
葱姜花椒水 300ml
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前把面粉和成面团醒至半个小时
  • 步骤 2/7
    把搅好的鲅鱼馅和猪肉馅加入生抽、盐、胡椒粉、油搅拌，搅拌的时候分次加入提前用开水泡好晾凉的花椒、葱姜水。
  • 步骤 3/7
    然后加入韭菜后搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    醒好的面团切下一团，搓成条状
  • 步骤 5/7
    切成一个个小面团
  • 步骤 6/7
    把小面团按压圆形
  • 步骤 7/7
    用擀面杖擀至圆形面片
小贴士

剔鲅鱼馅的时候要把刺挑除干净，多加入葱姜水，为了增加软口

发布于 2019-10-25
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