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无水焖柴鸡
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半窗疏影洋

用电压力锅焖肉类，不加水，做出来的东西原汁原味。我爱用最老式的电压力锅，可以揭开盖收收汁，太智能的那种忒不听话，呵呵。

时间:1-2小时
食材
柴鸡 1只
葱 2段
姜 3片
蒜 5粒
八角 1个
桂皮 1段
香叶 2片
干辣椒 2个
白芷 1片
花椒 适量
蚝油 适量
盐 适量
冰糖 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柴鸡切块洗净
  • 步骤 2/9
    凉水下锅焯水，去血沫。
  • 步骤 3/9
    焯水后捞出，趁热加蚝油和老抽。
  • 步骤 4/9
    翻拌均匀，肉块热的时候更好上色。
  • 步骤 5/9
    加入各种调料腌制
  • 步骤 6/9
    锅里放油烧热，煸炒腌制的鸡肉，炒5分钟左右，加入腌制鸡肉的调料汁。
  • 步骤 7/9
    倒入电压力锅里，45分钟。
  • 步骤 8/9
    放气后，揭开盖，加热5-10分钟，把汁收弄。
  • 步骤 9/9
    出锅，香香的焖柴鸡。
小贴士

无

发布于 2019-08-13
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