无水焖制的菜肴多以肉类为主，口感软嫩。但是主料一定要提前腌渍，二是要选择支持无水焖制的电压力锅才可以制作。有了这两条制作起来就会得心应手。
1、也可以用其它的调味料腌渍。
2、按此方法可以焖制牛柳、五花肉等等。