迷迭香红烧羊肉
7.6万 热度 776 收藏
运凡孤月今心

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
土豆 500g
胡萝卜 200g
适量
洋葱 50g
适量
适量
白糖 适量
生抽 适量
迷迭香 1小勺
香叶 2片
桂皮 适量
5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肉泡去血水,洗净,煮锅中添入适量冷水,水量没过羊肉,煮开后中火煮5分钟,捞出羊肉,用温水冲洗干净。
  • 步骤 2/12
    姜切片。
  • 步骤 3/12
    洋葱洗净,切块。
  • 步骤 4/12
    准备好迷迭香、香叶、桂皮。
  • 步骤 5/12
    炒锅烧热,放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮,翻炒出香。
  • 步骤 6/12
    倒入羊肉,翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    放入盐、白糖、生抽,翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    放入适量开水,水开后撇去浮沫,加盖,小火炖约40分钟。
  • 步骤 9/12
    土豆去皮,洗净切块。
  • 步骤 10/12
    胡萝卜去皮,洗净切块。
  • 步骤 11/12
    将土豆和胡萝卜放入锅中,加盖,继续炖约20分钟至食材全部熟透。
  • 步骤 12/12
    转大火,收浓汤汁,挑出香料后盛出装盘即可。
小贴士

1、 第一遍煮肉时用冷水,煮过后的水弃掉不用。

2、 炒后再炖煮则用开水,避免肉热后遇冷水肉质紧缩。

3、 根据食材块的大小,适当调整烹饪时间。

发布于 2019-10-24
评论
相关菜谱