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卤煮花生
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鼻子大hamper

每年的6、7月份，新鲜花生就大量上市了，猫爸是个爱吃花生的主，家里长年都没断过粮的，这新鲜花生一上市，那是肯定要尝尝鲜的呀。以往都是直接用盐水煮原味的，这次猫妈有了点香料来卤煮，也很好吃，还带着一股香味，风味很独特，味道也很鲜美哦~

时间:30分钟-1小时
食材
花生 750g
盐 适量
白砂糖 适量
八角 2个
桂皮 3g
草果 1个
姜片 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜花生买回来，带着很多的泥沙。
  • 步骤 2/15
    首先是要浸泡10分钟，让表皮的泥沙软化，便于清洗。
  • 步骤 3/15
    然后用流水把花生冲洗干净。
  • 步骤 4/15
    放入煮锅中，加入清水，刚好没过花生即可。
  • 步骤 5/15
    跟着放入两个八角。
  • 步骤 6/15
    少许桂皮。
  • 步骤 7/15
    一个草果。
  • 步骤 8/15
    三片姜片。
  • 步骤 9/15
    跟着再放入适量的盐，量不用太多，让花生进味的就足够了。
  • 步骤 10/15
    再来点糖中和一下口感。
  • 步骤 11/15
    大火煮开。
  • 步骤 12/15
    转中火煮30分钟，这个要视乎自家的煤气灶火力，同时也要看花生的量有多少，所以在一般情况下，30分钟是可以的。
  • 步骤 13/15
    煮好后，把汤汁滗掉。
  • 步骤 14/15
    倒入筛中再冲洗一下，一是降温，二是洗去表面的盐份，不用脏手。
  • 步骤 15/15
    这花生肉是不是很饱满鲜美的感觉啊，超好吃呢。
小贴士

如果煮好后不急着吃，可以让花生在汤汁里继续浸泡一下，这样会更进味的哟~

发布于 2024-09-22
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