排骨的做法很多，有红烧、清炖，也可烤着吃，不同做法，不同的味道。卤排骨用卤水老汤卤制过后再浸泡一段时间，不仅看起来色泽诱人，而且香飘四溢。无论是下酒还是下饭或是当零食，绝对是集美味与营养于一体，越吃越爱吃。
1、排骨卤制时间不易太久，煮久了骨肉易分离。
2、用卤汤浸泡一晚排骨更加入味。