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土豆排骨卤蛋
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花颜与夏卫蒋

排骨烧土豆，最经典的搭配，我又放些鸡蛋进去。鸡蛋和土豆吸收了排骨的肉香，我觉得比排骨本身都好吃呢。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
土豆 250克
鸡蛋 6个
料酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 1个
桂皮 1块
香叶 3片
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净
  • 步骤 2/9
    鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中
  • 步骤 3/9
    把排骨炒干水分，放料酒
  • 步骤 4/9
    放姜片、冰糖、大料
  • 步骤 5/9
    放老抽、生抽翻炒
  • 步骤 6/9
    放没过排骨的开水煮开
  • 步骤 7/9
    放入鸡蛋大火煮开后改小火
  • 步骤 8/9
    等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制
  • 步骤 9/9
    等土豆软绵后收汁撒上葱花即可
小贴士

排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色

发布于 2020-07-24
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