豉香土豆排骨
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一只吃鱼猫

豆豉土豆排骨,加入了豆豉增加咸鲜香味,减少了许多油腻感。用微波炉烹饪而成,保持了食材的原汁原味,蒸出的油水刚好融入进土豆里,所以土豆也变得非常好吃,尤其是夏日里再也不要受油烟之苦了,省时省力

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 500g
土豆 180g
4g
生抽 30ml
料酒 30ml
生粉 2汤匙
小葱 适量
生姜 适量
蚝油 15毫升
豆豉 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肋排用清水泡清血水,中途水浑浊了要调换
  • 步骤 2/10
    之后把排骨洗净沥干水分后加入盐,料酒,生抽,蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上
  • 步骤 3/10
    土豆去皮洗净,准备葱和姜片
  • 步骤 4/10
    把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀
  • 步骤 5/10
    准备豆豉
  • 步骤 6/10
    先把土豆放入碗中再把排骨加入,再把豆豉,小葱和姜片加在上面
  • 步骤 7/10
    放入微波炉专用蒸笼
  • 步骤 8/10
    进微波炉
  • 步骤 9/10
    选择蒸汽菜单蒸排骨,一共用了30分钟
  • 步骤 10/10
    出锅后撒上葱花上桌
小贴士

1.不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水,只要把血水泡清即可,这样味道更佳。

2.排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。

3.土豆要切的大小均匀,蒸的时间要看食材的多少而定,中途可以取出观察。

4.不同牌子的豆豉咸淡也有区别,加入的调料自己把握好。

发布于 2020-08-21
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