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步骤 1/7
一斤的肋排 洗干净以后加蒜，姜，葱花，盐，生抽，料酒，黑胡椒粉腌制半小时
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步骤 2/7
腌好之后裹上一层薄淀粉 锅里加入没过肉一半的油即可（翻面炸就好 省油）炸好之后捞出备用
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步骤 3/7
炸好之后就有点诱人了！
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步骤 4/7
土豆洗干净削皮 切方块（不要太大块哦 不然焦了里面还没熟）用水冲洗几次去掉淀粉。用炸排骨的油继续炸土豆 炸到表面变色捞出备用。
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步骤 5/7
蒜切小粒继续用之前的油炸到略微发黄
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步骤 6/7
再倒入排骨和蒜粒一起翻炒 让蒜粒包裹在排骨表面 最后倒入土豆 加入生抽老抽盐调味上色 翻炒一会就可以出锅了！
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步骤 7/7
成品口感酥脆 入口蒜香和炸排骨的香味融为一体 土豆绵软香酥 让人欲罢不能