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虾仁腐皮肉卷
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它们mint

这道菜加入了鲜虾、香菇，营养更加丰富。只是做这道菜的油皮一定要选用好一点儿的，否则做起来不容易成型。如果是第一次做可以给肉馅中加入一些淀粉。

时间:30分钟-1小时
食材
油豆腐皮 2张
五花肉 200g
干香菇 15g
虾仁 100g
香油 适量
盐 5g
生姜 5g
玉米淀粉 适量
花椒粉 3g
五香粉 4g
酱油 2汤匙
糖 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    将鲜虾清洗干净，去虾线。
  • 步骤 3/14
    用刀将虾肉剁成颗粒。
  • 步骤 4/14
    干香菇泡发。
  • 步骤 5/14
    将香菇切碎备用。
  • 步骤 6/14
    油豆皮泡软备用。
  • 步骤 7/14
    肉馅中加入剁好的虾肉、香菇碎、花椒粉、五香粉、酱油、香油、盐、糖搅拌均匀。最后加少许淀粉搅拌。
  • 步骤 8/14
    泡好的油豆皮平铺在案板上。
  • 步骤 9/14
    将活好的馅薄薄的铺在上面。
  • 步骤 10/14
    依次卷起来，放入刷好油的笼屉上大火蒸10分钟。
  • 步骤 11/14
    蒸好之后取出晾凉。
  • 步骤 12/14
    切寸断。
  • 步骤 13/14
    平底锅中加少许油。
  • 步骤 14/14
    放入煎至两面金黄即可。
小贴士

1、蒸之前笼屉一定要抹油，不免粘连。

2、油豆皮要事先浸泡，泡软了才可以卷。

3、加入玉米淀粉利于成型。

4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮，清洗干净。

发布于 2020-10-13
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