香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，起到延缓衰老的作用。
豆腐皮要先浸泡至软使用。
肉泥稍微加点清水，搅拌上劲，加入玉米淀粉肉末不易散。
蒸笼要抹油避免蒸好的成品粘锅。