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香菇木耳板筋肉
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小海梅花疏淡

香菇入菜，总能调起与它搭配的食材的韵味，那香菇独特的香味，总能让嘴叼的人念念难忘。春天也是吃香菇的好季节，是春困的克星来的哟。

时间:10-30分钟
食材
板筋肉 120g
干香菇 50g
干木耳 10g
油 适量
蚝油 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
砂糖 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材：猪板筋肉、干木耳和干香菇。
  • 步骤 2/18
    将板筋肉洗净，放入碗中，加入适量的生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉和清水拌匀，腌制1小时左右。
  • 步骤 3/18
    准备芡汁（适量蚝油、砂糖、生粉和清水拌匀）。
  • 步骤 4/18
    将木耳和香菇泡发。
  • 步骤 5/18
    择洗干净，切丝。
  • 步骤 6/18
    然后焯烫一下。
  • 步骤 7/18
    热油锅。
  • 步骤 8/18
    放入香菇丝爆香。
  • 步骤 9/18
    倒入一点清水。
  • 步骤 10/18
    盖锅盖，焖2分钟。
  • 步骤 11/18
    揭盖，放入木耳丝。
  • 步骤 12/18
    煸炒一会，铲起，待用。
  • 步骤 13/18
    原锅倒入适量的菜籽油。
  • 步骤 14/18
    放入腌制好的板筋肉。
  • 步骤 15/18
    倒入少许清水，煸炒至肉丝变色。
  • 步骤 16/18
    将木耳丝和香菇丝回锅。
  • 步骤 17/18
    倒入芡汁。
  • 步骤 18/18
    煸炒至收汁，即可上碟关火。
小贴士

板筋肉的腌制时间越长越入味。

香菇是发物，痛风者不宜多食用。

发布于 2024-08-27
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