秋木耳营养丰富，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。青菜和香菇中含有丰富的维生素和膳食纤维，能帮助人体清除肠胃，排除毒素，豆腐也是一种补益清热养生食品。近年来，各个城市的雾霾状况越来越严重，空气质量也越来越差，因此，我们更需要常吃一些排毒，清肠的食物来增强体质，这道香菇木耳豆腐羹，口感比较清淡，非常适合调理身体的人食用，也是一道很好的防雾霾菜品哦！
豆腐，青菜比较容易煮熟，所以，后面再放。
加入水淀粉口感更为细腻润滑。
高汤本身就有很多油，所以没有再放油。