Name: 酱烧小偏口
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 小偏口鱼 6条; 油 适量; 盐 适量; 小葱 适量; 干辣椒 适量; 面酱 适量; 醋 少许; 料酒 少许; 糖 少许; 大料 少许; 花椒 少许; 姜 适量

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酱烧小偏口

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庄祭日危哀

酱烧小偏口

时间:30分钟-1小时

食材

小偏口鱼 6条

油适量

盐适量

小葱适量

干辣椒适量

面酱适量

醋少许

料酒少许

糖少许

大料少许

花椒少许

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/17

准备6条新鲜的小偏口鱼
步骤 2/17

去掉内脏和鱼鳃，洗干净控干水分备用。
步骤 3/17

切姜片、葱段、干辣椒，准备大料和花椒备用。
步骤 4/17

锅里放底油加热
步骤 5/17

烧热后放入姜片、葱段、大料、花椒、干辣椒爆锅
步骤 6/17

倒入欣和活力时蔬酱
步骤 7/17

这个时蔬酱适合蘸食蔬菜，做鱼也非常的好，因为酱本身比较细腻，我很喜欢。
步骤 8/17

倒入适量的水
步骤 9/17

加料酒
步骤 10/17

放醋
步骤 11/17

烧开
步骤 12/17

放入偏口鱼
步骤 13/17

大火烧开后慢火煮
步骤 14/17

加盐
步骤 15/17

慢火收汁
步骤 16/17

出锅
步骤 17/17

最后撒上葱花和干辣椒，威海特色的海鲜菜：酱烧小偏口完工大吉啦。

小贴士

黄黄的小啰嗦：

面酱的量自己控制，喜欢颜色深的可以多加。时蔬酱很鲜美，起到了提鲜上色的作用哟！因为加了面酱的缘故，盐的数量自己控制哟!

因为熬煮的时间够了，所以鱼肉鲜嫩，很入味，做鱼的时候不要着急，老话儿说的好：千滚豆腐万滚鱼，这个道理是亘古不变滴！

发布于 2020-10-13