酱烧小萝卜
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尘埃落下解海暃

春天正是吃樱桃萝卜的季节,也是水萝卜的季节,是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种,它长的形状太与樱桃相似了,所以被大家叫做为樱桃萝卜。口感真的不错,又脆又嫩水分又多,它对环境条件的要求不严格,适应性很强,所以很好种植。不仅可以凉拌,还可以生吃,炒,炖、焖等,别忘记了,它的的叶子也是美味,爆炒就是美味的营养菜。

这次我没有把它凉拌,而是用酱烧了,这是我的美食群群友的分享,群友用了老抽和生抽、甜面酱、蚝油一起烧的额,我把老抽和蚝油去掉了,直接用干黄酱和番茄火锅底料烧出来,不仅颜色有了,味道也有了,注意一点,番茄火锅底料就是提味提色的,不能多加,比加老抽味道好,颜色好。喜欢是烧菜的可以试试,比传统的多加老抽不一样的味道。

食材
樱桃萝卜 400克
猪肉 150克
适量
适量
干黄酱 10克
番茄火锅底料 10克
生抽 5克
3克
料酒 3克
香葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料:樱桃萝卜、猪肉 辅料:植物油、盐、干黄酱(可用甜面酱代替),番茄火锅底料、生抽、姜、香葱、鸡精(可选)
  • 步骤 2/14
    主料:樱桃萝卜、猪肉 辅料:植物油、盐、干黄酱(可用甜面酱代替),番茄火锅底料、生抽、姜、香葱、鸡精(可选)
  • 步骤 3/14
    把樱桃萝卜洗净切滚刀块
  • 步骤 4/14
    猪肉切小块、葱姜洗净切末
  • 步骤 5/14
    锅凉油,油热5成下猪肉块,翻炒出水分出香味
  • 步骤 6/14
    加料酒、加姜翻炒均匀
  • 步骤 7/14
    加生抽、干黄酱、番茄火锅底料翻炒均匀出香味
  • 步骤 8/14
    加樱桃萝卜翻炒均匀出香味
  • 步骤 9/14
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    加水,最好不要加太多,不能盖住萝卜
  • 步骤 11/14
    加锅盖中小火烧10分钟左右,中间可以翻动1次
  • 步骤 12/14
    等萝卜味被烧出来,大火收汁
  • 步骤 13/14
    加鸡精翻炒均匀
  • 步骤 14/14
    撒上香葱末即可出锅了
小贴士

1、萝卜切滚刀块最好,很好熟的,烧的时候不能大火,加锅盖烧熟的最快

2、吃辣的可以加豆瓣酱或者黄豆酱都可以

发布于 2024-07-03
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