中医认为丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉等功效,丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。但丝瓜味道有些怪,很多人不爱吃,我也一样,但换个做法就美味好多,比如这个金蒜丝瓜盅。
1、蒜的量要多一些,用油慢慢炸成金黄
2、蒸的时间不要太长,因为丝瓜很好熟,蒸的时间太长容易出水