用量多点的蒜头来蒸排骨，着实美味又惹口。蒜头是很好的营养品，它的营养价值高于人参，位列保健品之首；除含有较多的蛋白质、糖及维生素c和钙、铁等无机盐外，还有很强的杀菌能力。因此，蒜头除了是调味品、能助消化、增食欲外，又是防病治病的良药。
蒸排骨的时间要看肋排的大小来掌控时间。